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? 說起美食，沒有哪個吃貨不知道《舌尖上的中國》，這部大型紀錄片僅第二季播放量就達8億！不僅火遍全國，更得到“中華美食的偉大頌歌”這樣的贊譽。它背后的主創(chuàng)者，就是總導(dǎo)演陳曉卿。
最近，陳曉卿的《至味在人間》一書出版，是這位頂級“吃貨”的文章首度結(jié)集。他也在我們的鏡頭前講述了自己最深刻的美食記憶，“我的故鄉(xiāng)只有一小塊，它在我的舌頭上?！?/span>
他常說：“其實，世界上最好吃的永遠是人。”所以，他更愛去小飯館，和哥們兒一起，“吃口熱乎的”。這種熱乎，指的是那種親密無間的人挨人，類似家庭聚會的熱絡(luò)，“有一種特別自由放松的狀態(tài)”。
我們也從這本散文集里摘出了幾個關(guān)于美食的小故事，附在下面。
? 魚最好吃的部分是哪里？
宜昌人陳敏，話不多，蔫有準兒，每次做魚吃魚，都不動聲色。有一次，陳敏媳婦來京探班，等陳敏做完魚，忙東忙西坐到桌上，一通亂找，急赤白臉問道：“我的那塊肉呢？”蔣、段二人大惑不解：“哪塊肉？哪塊肉？”陳敏支吾著：“就……那塊……”媳婦在一邊接口道：“我吃啦！”媳婦說的正是那兩塊月牙肉——魚鰓邊最細滑、最鮮嫩的所在。據(jù)說從前土匪綁票，都是先餓人質(zhì)兩天，然后做頓魚，就等著看人質(zhì)在哪里下筷子?？曜酉葕A魚脊背、肉多的地方，肯定是窮人家孩子，放了算了；要是先吃月牙肉，那必須死等贖金，這是富貴人家的香火。
摘自陳曉卿《紅唇添香》
? 認識美食界民族英雄的好處
家里空調(diào)壞了，維修工是山東莘縣人。我套近乎說是“張海迪那個縣”嘛，小伙子警惕地看了我一眼，“張海迪是我們縣的，不過今天除了維修費還要收您上門費的哦?！蔽倚χf：“我不光知道張海迪，還有個莘縣朋友，在淮揚府做大廚，茨菇紅燒肉和蝦子陽春面做得一絕，是我見過做淮揚菜最好的山東人……”沒等我說完，小伙子停下手中活計：“您說王昌榮吧？那可是我們莘縣的驕傲，在中央電視臺里面，靠廚藝打敗了外國人。和葉問、霍元甲一樣，那是民族英雄啊?！毙』镒右荒槹菏状罅x凜然，“那今天的上門費，我真不能收您的?！?/strong>
摘自陳曉卿《除了蛋，我們來認識一下母雞》
? 為什么中芭的女孩世界上最美？
記得十多年前，最喜歡虎坊橋那家凱琳，雞毛小店，鹵煮做得湯味濃厚，一碗小腸一個小二，十元錢都還沒花到，煩惱就早扔到中南海去了，那叫一個爽。店里經(jīng)常能看到隔壁芭蕾舞團女演員，三兩成群邁著鴨子步過來，和我們一樣，一腦袋扎碗里，半天不抬頭。偶爾坐起身，說聲“師傅，再來點兒醬豆腐……”凸露的鎖骨和高揚的下巴，迷死個誰。一段時間里，我一直認為中芭的女孩是世界上最美的，但又說不出原因?，F(xiàn)在通過杜拉拉吃壽司這件事兒終于讓我想明白了：原來，她們美，是因為她們不裝。
摘自陳曉卿《請杜拉拉吃點什么》
? 最好吃的年夜飯永遠在家里
……有人較真兒，非要讓我推薦“味道好”的年夜飯去處，我的回答永遠是：家里。濃濃的暖意中，一家人就像回到了從前，老爸在廚房和餐桌之間做折返跑，我媽在一二三四地數(shù)著盤子碗的數(shù)量，及至全體坐下，父母笑盈盈地看著大家，在他們眼里，我們還是沒出家門的孩子。老媽坐我旁邊，像當年摩挲豬頭一樣撥楞這我的腦袋：“唉喲，多了很多白頭發(fā)哦……”我看著她眼角密密的皺紋，心下不覺一酸。
摘自陳曉卿《年夜飯之味》
《至味在人間》
出品方：理想國
出版社：廣西師范大學(xué)出版社
出版時間：2016年1月
以上部分圖片由陳曉卿提供，書中內(nèi)文插圖作者為大菜，特此鳴謝。
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