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它很便宜,勝過燕窩,秒殺鹿茸!每天吃一點,血管暢通人年輕!

女人吃什么才能保持年輕?一定要吃燕窩嗎?當然不是,今天給大家介紹的這個東西,名字和鹿茸齊名,但價格和木耳一樣親民,口味和糖水一樣好,它就是:銀耳。

經(jīng)分析,每百克銀耳含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、熱量341千卡、鈣380毫克、磷250毫克,鐵30毫克。它這樣的獨特的營養(yǎng)構造讓它更加適用于老弱婦孺,病后體虛者,有扶正強壯、提高造血功能的作用,不光是女人美容嫩膚,老人正氣不足虛弱的問題也能很好的結局。


病癥上,銀耳對于一些我們中老年人常有的慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病,年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴者多食能得到調理和滋補,主要增強免疫力,增進健康細胞的生長,因為價格便宜,適合每天吃。


銀耳的功效,似乎是全能的!

要說現(xiàn)在什么東西能夠治百病,基本上是沒有的。但是銀耳作為一種真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的稱謂,它的功能雖然不能包治百病,但是也堪稱全能。

1
保肝

銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,能提高肝臟的解毒能力,起保肝作用;對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。

2
保鈣 

銀耳含有維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;

3
護膚

銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯,銀耳中更富有天然植物性膠質,叫做銀耳多糖,也屬于可溶性膳食纖維。銀耳多糖的持水性能非常好,可以和透明質酸(玻尿酸)媲美。干燥季節(jié)喝一些銀耳羹,對于補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維,是很有幫助的。

4
對癌癥病人很好

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5
預防中風

值得我們注意的是,研究表明,多吃銀耳還可預防中風等心腦血管疾病的發(fā)生,因為銀耳在我們經(jīng)常食用的各種食物中,含鉀量是最高的。在《中國食物成分表》(中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著)中顯示,每100克干銀耳中的含鉀量高達1588毫克,比我們公認的含鉀高的香蕉和蘋果都要高出10多倍。


美國科學家在12年間對859名50~79歲的男女追蹤觀察發(fā)現(xiàn),如果每天的鉀進食量增加10毫克,就能使發(fā)生中風所致死亡的危險性減少40%。因此,高血壓和動脈硬化患者如果能多吃些銀耳對降血壓有利無害。


養(yǎng)顏三步走~煮出飯店的銀耳湯

選擇銀耳,不要選成脆耳了

一般要選用專門煮湯的銀耳,也就是“丑耳”,丑耳之中屬蜜花銀耳最好。此外也有一種脆耳,是用來做涼拌菜的,這種脆耳就算再怎么煮,也是沒有辦法煮出粘稠的口感的。


一聞有沒有硫磺熏后的刺鼻氣味;


二看顏色,太白或者太黃都不好(太白的銀耳也許賣相好看,但很有可能是不良商家經(jīng)過硫磺熏制而成,太黃有變質的可能性),根部最黃四周逐漸變白的最好;


三捏硬度,有像橡皮擦一樣韌性的最好,太脆或者太硬都不好。

2
簡單泡發(fā)

泡發(fā)是出營養(yǎng)的第一步,撕碎是出營養(yǎng)的第二步,不過泡發(fā)要分兩步,第一步先輕微的泡發(fā),去污,撕碎,然后撕碎,再完全泡發(fā)。


一般銀耳2個小時就可以完全泡發(fā),也有的人泡了一晚,之后會把泡發(fā)的水倒了,然后開始清洗銀耳。其實,這樣的步驟會大大降低銀耳燉出的粘稠度……


如果泡了一夜,再倒了水,那即使再好的銀耳,煮出來也不可能粘稠了。


所以正確的方法是先簡單泡發(fā),稍微好的銀耳遇水后不久就會膨脹起來,在此過程中將銀耳撕成小朵(要清楚你泡發(fā)的目的就是為了撕碎,而不是泡的越久越干凈),清洗干凈,再拿水泡2個小時至完全泡發(fā),之后將撕成小朵的銀耳連同泡發(fā)的水一起去煮,才能保證粥既粘稠,營養(yǎng)也不會流失。

3
徒手撕碎

另外,就是銀耳一定要手撕,主要是因為刀切的切口整齊且脆,相比之下手撕就更容易煮出粘稠的口感,一般撕成玫瑰花瓣的大小即可。


銀耳的小驗方,值得大家收藏
1
治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠

銀耳10克,溫水泡發(fā)半個小時,加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半個小時,加入冰糖10克,雞蛋清1個,煮沸后食用。每日1次。

2
治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結

銀耳20克,白糖適量,水燉成糊狀食。每日2次。

3
治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少

銀耳10克,溫水泡發(fā)蒸1個小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。雞1只加水煮沸,加入少量米酒、食鹽、白糖、味精,倒入銀耳、鮮蓮子,煮熟佐膳食用。

4
治高血壓、血管硬化、肺結核低熱

銀耳20克,清水浸泡半個小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的銀耳,用適量冰糖調味食用。

5
治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏

銀耳30克,冰糖適量,水煎爛食。每日2次。



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