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據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道，《世界癌癥報(bào)告》指出，全球面臨癌癥大爆發(fā)，中國(guó)發(fā)病率第一！

國(guó)家癌癥中心發(fā)布的中國(guó)最新癌癥數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)城市居民從0-85歲，累計(jì)發(fā)生患癌的風(fēng)險(xiǎn)為35%。這意味著：每個(gè)人一生的癌癥發(fā)生率都在三成以上！每天約有1萬(wàn)人確診癌癥，相當(dāng)于平均每7分鐘就有一個(gè)人得了癌癥。

▲央視警告，預(yù)防腫瘤癌癥刻不容緩。

江蘇省腫瘤醫(yī)院膳食科營(yíng)養(yǎng)師王卉介紹，蔬菜中存在一些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到一定抑制作用，從而起到抗癌、防癌的作用。這8種抗癌菜人人吃的起！快轉(zhuǎn)給家里做飯的人！

茄子：抗癌防癌的好藥

越來(lái)越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任施詠梅介紹，茄子中含有豐富的維生素P，每1千克紫茄含維生素P含量高達(dá)7200毫克，一般蔬菜都達(dá)不到這個(gè)含量。

另外，茄子中含有葫蘆素、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效，常吃茄子對(duì)于預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等有一定益處。

專(zhuān)家提醒，很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對(duì)的，因?yàn)榍炎拥募?xì)胞間隙較大，本身的性質(zhì)也讓它更加吸油，燒著吃會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入量增加，最好的辦法是燉著吃茄子，不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

紅薯：被淡忘的抗癌佳品

重慶市第三人民醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉莉介紹，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。根據(jù)文獻(xiàn)記載，薯有補(bǔ)脾益胃，防癌的藥用價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抗癌物質(zhì)脫氧異雄固酮和糖脂，它們可以抑制癌細(xì)胞。另外，紅薯富含膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌有一定作用。

專(zhuān)家提醒，吃紅薯有兩個(gè)講究，一是不能和柿子一起吃，如果同時(shí)食用容易發(fā)生胃柿石，兩者的服用時(shí)間最好相隔五個(gè)小時(shí)以上。二是，少吃街邊烤紅薯，街邊烤紅薯不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。

麥麩：最好的防癌食物纖維

麥麩抗癌的原因在于它含有豐富的纖維素。鄭州市第三人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任黃書(shū)亮介紹，纖維素是一種不溶性纖維，在消化道內(nèi)可形成很大的體積，從而能帶走腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)。同時(shí)，也能加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，促進(jìn)排便，故減少了致癌物和腸道接觸的機(jī)會(huì)。

專(zhuān)家提醒，為了防癌應(yīng)該提倡多吃些麥麩類(lèi)食物或全麥?zhǔn)称罚覀冊(cè)陲嬍持胁灰獑渭冏非蠹Z食外觀的精白、入口的潤(rùn)滑柔軟，而應(yīng)重視實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。我們?cè)谧鲳z頭，做面包時(shí)，可以適當(dāng)加入一些麥麩粉，這樣可以做出營(yíng)養(yǎng)均衡的雜糧面包。同時(shí)做粥時(shí)加入一些麥麩，做成麥麩粥，清新又營(yíng)養(yǎng)。

生姜：抗癌菜中的強(qiáng)強(qiáng)手

第三軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院副主任醫(yī)師余時(shí)滄介紹，生姜中含有大量姜黃素，這是一種從姜科植物姜黃根莖中提取的多酚類(lèi)化合物，具有抗癌、抗氧化等作用。研究證實(shí)，姜黃素對(duì)乳腺癌、結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余種惡性腫瘤干細(xì)胞有明顯的抑制作用。同時(shí)，臨床中還將姜黃素用于輔助治療胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤。

專(zhuān)家提醒，別買(mǎi)色澤光鮮的生姜。色澤光鮮的生姜多是用硫磺熏制的，呈淺黃色，摸起來(lái)表皮比較濕潤(rùn)，而正常生姜顏色發(fā)暗，表皮發(fā)干，用手揉搓，姜皮不易剝落。湊近聞一下，有異味和硫磺味的就有問(wèn)題。另外，遇到姜味不濃或味道改變時(shí)要慎買(mǎi)。

大豆：防乳腺癌的好藥

鄭州市第三人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任黃書(shū)亮介紹，大豆中富含大豆異黃酮，大豆異黃酮與雌激素結(jié)構(gòu)相似，對(duì)預(yù)防乳腺癌、緩解更年期綜合征有很大作用。流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結(jié)直腸癌的發(fā)病率顯著降低。最新的研究表明，大豆異黃酮對(duì)乳腺癌干細(xì)胞具有明顯的靶向作用，抑制乳腺癌干細(xì)胞亞群的自我更新。

專(zhuān)家提醒，建議每人每天要食用1兩左右的的大豆或其制品。我們?cè)跓跞鈺r(shí)不妨加點(diǎn)大豆，不但能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，還有助于降低油膩感。如果與米飯同吃，還能使互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)更加完善。

芥藍(lán)：名副其實(shí)的抗癌菜

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師高睡睡：芥藍(lán)是名副其實(shí)的抗癌菜，屬于十字花科類(lèi)蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被稱(chēng)為“抗癌蔬菜”，就是因?yàn)槠渲懈缓哂锌拱┳饔玫牧蜻邦?lèi)物質(zhì)，但大部分人不知道的是，芥藍(lán)中的硫甙類(lèi)物質(zhì)含量最高，因此芥藍(lán)中的抗癌物質(zhì)含量相對(duì)最多。

專(zhuān)家提醒，南方人很喜歡吃芥藍(lán)，尤其是廣東人喜歡吃芥藍(lán)，白灼、清炒、上湯，做法多樣，但北方人并不常吃，剛開(kāi)始吃時(shí)可以嘗試白灼芥藍(lán)，將芥藍(lán)削掉粗皮，焯水后，把前面一段切碎，這樣更容易下口。

海帶：來(lái)自海里的抗癌菜

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹，海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上，海帶中富含的海藻酸鈉，能與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外；另外海帶中還含有褐藻糖膠，日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，褐藻糖膠能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，并抑制血管新生，使癌細(xì)胞得不到養(yǎng)分，進(jìn)而分裂凋零，未來(lái)可望自海帶中萃取出褐藻糖膠，研發(fā)成抗癌藥物。

專(zhuān)家提醒，海帶宜和豆腐一起搭配吃，因?yàn)槎垢羞€含有多種皂角苷，這些物質(zhì)可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶恰好是富含碘的食物。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性涼，能消炎退熱。因此，經(jīng)常吃海帶還能補(bǔ)血潤(rùn)肺和降低血壓。

蘑菇：抗癌界中的第一菜

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹，蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高機(jī)體免疫力，使機(jī)體非特異性免疫功能、體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能全面提高，還能促進(jìn)腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，加快癌細(xì)胞凋亡。

專(zhuān)家提醒，平菇、草菇對(duì)腫瘤細(xì)胞也有很強(qiáng)的抑制作用，如果將這些菇類(lèi)與蘆筍搭配著吃，可以有效預(yù)防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，對(duì)預(yù)防和治療腸癌有很好的效果。如果跟西蘭花、卷心菜、胡蘿卜、紅薯搭配著吃，也能增強(qiáng)防癌和抗癌的效果。

二十條防癌法則

癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)突變細(xì)胞生長(zhǎng)為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時(shí)間，平均竟超過(guò)30年。而就在不經(jīng)意間，你一個(gè)微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。防癌三十條法則，讓你一輩子遠(yuǎn)離癌癥。

1、每天曬10～15分鐘太陽(yáng)。每周只要有幾天，接受10～15分鐘的陽(yáng)光就能達(dá)到獲取維生素D的效果。

2、做結(jié)腸鏡檢查。不要認(rèn)為接受了數(shù)碼糞便隱血檢驗(yàn)就萬(wàn)事大吉，這種檢驗(yàn)會(huì)讓95%的癌癥漏網(wǎng)。 

3、請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)生查乳房X線片。

4、多飲非提神咖啡。每天飲用2杯或以上脫咖啡因咖啡可以把患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

5、減10斤體重。在所有癌癥患者中，女性有20%、男性有14%系超重所致。

6、裸身檢查皮膚。因?yàn)轲搿毯酆腿赴叽笮?、色澤的變化都意味著某種皮膚癌的先兆。

7、飲食盡量清淡，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過(guò)5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中的薯片、泡面，北方人下館子愛(ài)吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

8、注意疼痛。如果你有腹部腫脹、骨盆疼痛和尿急感，則應(yīng)去醫(yī)院。這些癥狀可能是在發(fā)出卵巢癌的信號(hào)。

9、每日攝入鈣質(zhì)。牛奶的一大功績(jī)就是有助于保護(hù)結(jié)腸。

10、每天30分鐘的鍛煉。抗癌的最佳方法是每周至少5天的30分鐘鍛煉。

11、食用低糖指數(shù)食品。最好少食精白面粉面包，食物中缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥患者增多的重要原因之一，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。

12、精心檢查乳腺。單獨(dú)進(jìn)行X線片或MRI檢查，其準(zhǔn)確率分別為40%和77%；聯(lián)合運(yùn)用這兩種手段檢查，檢測(cè)腫瘤的準(zhǔn)確率高達(dá)94%。 

13、科學(xué)烹飪。高溫烤炙可以形成致癌化合物“雜環(huán)胺”。

14、打掃房間做體力活動(dòng)。絕經(jīng)后的女性，在做家務(wù)勞動(dòng)中獲得了體育運(yùn)動(dòng)，這可將乳腺癌的發(fā)病率降低30%。 

15、拒絕熏香腸。每天食用熏香腸可以使患膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)增加67%。

16、烹調(diào)時(shí)加些加醋油。把醋與橄欖油拌和有助于防止乳腺癌的發(fā)生，橄欖油中的油酸可以大幅度減少導(dǎo)致癌的基因的量。

17、做菜時(shí)加些柑橘類(lèi)的皮。其所含的檸檬烯使皮膚癌的發(fā)生率降低34%。

18、讓基因接受熒光屏檢查。如果你有癌癥家族史，那么，就應(yīng)向醫(yī)生咨詢。

19、接觸煙霧也可引起肺癌，并可使患子宮癌的幾率提升40%。 

20、防止接觸氡。氡是導(dǎo)致肺癌的第二大致因，往往潛存于金屬硬件中。